Viandes - Jean-François Mallet

Viandes

By Jean-François Mallet

  • Release Date: 2013-10-16
  • Genre: Cookbooks, Food & Wine
  • Size: 223.51 MB

Alternative Downloads

Server Link Speed
Mirror [#1] Viandes.pdf 32,291 KB/Sec
Mirror [#2] Viandes.pdf 36,419 KB/Sec
Mirror [#3] Viandes.pdf 30,264 KB/Sec

Description

Avec ce premier tome, Viandes, c’est l’univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d’aujourd’hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.

keyboard_arrow_up